În bucătărie, am o metodă pentru ca orice rețetă să fie simplă, chiar și una cu 17 ingrediente, ca aceasta de azi, de pâine cu mirodenii. Este aceeași metodă pe care o folosesc în multe alte ocazii, mai ales atunci când nu prea am chef să fac ceva sau mi se pare complicat. Englezii folosesc o expresie foarte potrivită: “set the stage“. Adică trebuie să creez toate condițiile care să mă determine să acționez și să închei o activitate. Am
Mai mult →
Am amintit despre deserturi rapide, ușor de preparat, în agenda lunii decembrie. Dacă se anunță un musafir pe care vreau să îl servesc cu ceva deosebit, am două posibilități. Să comand sau să gătesc acasă. În cazul meu, varianta a doua este cea la care apelez constant. Merită să păstrez câteva ingrediente din care pot pregăti repede, la nevoie, un desert. Un exemplu este această cremă cu fructe brumate. Am găsit rețeta pe internet și am adaptat-o. Veți vedea că
Mai mult →
Aceasta este continuarea articolului despre organizarea rețetelor. Cu multitudinea rețetelor de pe internet, e de la sine înțeles că am salvat sute pe laptop. Însă în bookmark, chiar împărțite pe categorii, erau greu accesibile. Bine, în cazul vreuneia pe care am preparat-o și care mi-a plăcut, am tipărit-o și a ajuns în dosarul de rețete, dar cele mai multe au rămas uitate. Programul de organizare de care am mai amintit, Trello, oferă posibilitatea de a atașa fotografii rețetelor și
Mai mult →
Fursecurile pe care le fac de mulți ani sunt atât de versatile! Pot primi forme și culori pentru fiecare anotimp, pentru fiecare ocazie. Le-am prezentat prima dată înflorite special pentru Sărbătorile Pascale (aici aveți și rețeta). Săptămâna trecută am fost în dispoziție tomnatică, așa că am folosit doar nuanțe sobre. Pe unele fursecuri le-am unit în turnulețe cu cremă de ciocolată Nutella și le-am pus câte o alună ca moț. Pe altele le-am tăiat în forme de frunze sau
Mai mult →
De când cu iernile prietenoase, smochinii au fost mai darnici, chiar dacă nu am avut timp de ei să îi cocoloșesc în haine groase. Au rezistat cu brio zăpezilor și micilor intervale de ger, iar vara aceasta am cules continuu fructe. După câteva serii de dulceață am încercat această rețetă nouă. Mi-a plăcut foarte mult și v-o împărtășesc. Este un gem lejer și aromat și a devenit preferatul nostru. Ingrediente 250 g smochine 500 g mere
Mai mult →
Pornind de la supa de rosii -clasica in familie- si de la cea de cartofi -preferata tuturor iernilor petrecute impreuna- am trecut la nenumarate variante de supe-crema: combinatii de moment cu zarzavaturi din gradina, cu resturi ramase de la alte preparate, avand de ales intre a folosi o leguma dominanta sau a le amesteca la intamplare. Desi in reviste apare de multe ori ca o reteta sofisticata, este un fel de mancare foarte usor de preparat. Oricare ar fi varietatile de
Mai mult →Cand trandafirii isi desfac florile, e semn ca vara bate la usa. Sfarsitul de mai este perioada in care domniile lor ne onoreaza cu frumusete, parfum si clasa. Oricate soiuri de plante as avea si pe oricate altele le-as iubi, trebuie sa recunosc intaietatea trandafirilor. Nu numai nobletea, ci si rezistenta (atat de ciopliti an de an pentru a creste si mai vigurosi) si perioada mare de inflorire ii fac omniprezenti in gradini. Aproape ca
Mai mult →
Daca la prima reteta mai lipseau doar incantatiile ca aceasta sa reuseasca, iata ca se poate mult, mult mai simplu, chiar daca, de data aceasta, este vorba de o …imitatie de charlotte. De ce spun: imitatie? Pentru ca nu se mai foloseste gelatina pentru crema bavaroise, ci se introduce in reteta crema de mascarpone. In rest, piscoturile, forma, aspectul amintesc de o sarlota. Piscoturile care m-au indemnat sa fac mai multe retete de sarlota. Ingrediente piscoturi
Mai mult →
Am ajuns sa prepar o sarlota (sau charlotte – mi se pare mai potrivit sa ii scriu numele original) prin intalnirea mai multor motive: – am cumparat o forma speciala pentru ea si am vrut sa o incerc cat mai degraba; – am gasit niste piscoturi frantuzesti la Lidl de la firma Duc De Coeur care m-au fermecat; de mult timp nu am mai mancat ceva atat de bun de cumparat; – si, cel mai important, am
Mai mult →
Este extraordinar de usor sa faci bomboane imbracate in ciocolata daca stii cateva mici secrete. Etapa I Stabilesti mai intai ce vrei sa folosesti ca baza (interiorul): marzipan, ganache, bilute din cozonac faramitat amestecat cu lapte, pandispan sau alte prajiturele taiate foarte mici (caz in care produsul final nu mai este bomboana, ci o miniprajitura – petit fours). Eu am avut cumparat marzipan si l-am folosit pe acesta. Daca va hotarati sa-l achizitionati, uitati-va pe eticheta la continutul
Mai mult →
