Humentasch

Humentasch

  In micul nostru orasel, pe vremea copilariei mele, exista o comunitate mica de evrei: medici, farmacisti, negustori cu obiceiuri cosmopolite, avand legaturi si rude in lumea intreaga. Viata familiei mele s-a intersectat cu viata aceastei comunitati. In timp, membrii ei au murit sau au emigrat in toate colturile lumii pana au disparut din oras cu totii si urmele lor s-au sters de parca n-ar fi trait niciodata aici. Dar in memoria familiei mele au supravietuit, iar viata noastra a ramas marcata in multe sensuri

Mai mult

Pannacotta cu zmeura

Pannacotta cu zmeura

Acesta este un dulce fin si foarte simplu de realizat. Pannacotta are ca ingrediente doar smantana, lapte, zahar si gelatina, ceea ce ii da un gust neutru, dar alaturarea zmeurei face ca ansamblul sa capete o savoare speciala. Ingrediente pentru patru portii 125g zahar pudra 475ml smantana grasa (32% grasime) 250ml lapte cu min 2,5% grasime 25g gelatina fina alba zmeura proaspata 1 lingura zahar tos pentru zmeura. Laptele, smantana si zaharul se incalzesc intr-o craticioara de 1-2 litri pana la punctul de fierbere. Imediat se

Mai mult

O gustare completa cu iaurt

O gustare completa cu iaurt

Exista gustare sau mic-dejun sau desert mai simple decat iaurtul cu topping dupa preferinte? Cereale, fructe proaspete sau uscate, seminte, mirodenii – o multime de adausuri se preteaza pentru iaurt, astfel incat sa devina un aliment complet. Iaurtul simplu, de multe ori facut in casa, a disparut de pe mesele noastre si i-au luat locul produse mai apropiate de inghetata, cu adausuri de zahar, gelatina, amidon sau chimicale. Cel mai bine e sa-l cumparam ca atare (dupa ce am verificat pe eticheta) si

Mai mult

Spanacul, din gradina in farfurie

Spanacul, din gradina in farfurie

Usor de crescut si plin de vitamine. Din gradina in farfurie drumul spanacului este usor de parcurs.  Cultivare Daca aveti gradina incercati sa cultivati spanac. Pentru ca e usor si stiti exact ce veti pune in farfurie. Spanacul este o planta legumicola anuala, erbacee, cu frunze verzi comestibile care se cultiva cu ajutorul semintelor ce se introduc in pamant la o adancime de aproximativ 3-4 centimetri si la o distanta intre rasaduri de 30 de centimetri.  Se cultiva numai primavara si toamna, ca

Mai mult

Agneza

Agneza

Va prezint astazi una din prajiturile copilariei mele. Are un nume ciudat: agneza. Cautand sa aflu ce semnifica, am gasit numele unei sfinte romano-catolice, Agnesa sau Agneza existand si o basilica ce ii poarta numele la Roma. Fie ca e numele unei sfinte sau al unei femei obisnuite, poate chiar inventatoarea acestui dulce, pot spune ca prajitura a devenit favorita multor familii care au avut sansa sa o guste. Dar iata cum se prepara: Ingrediente 200g unt 1 pahar zahar farin + 1½

Mai mult

Batoane rusesti

Batoane rusesti

Din caietul cu retete vechi va prezint o prajitura delicioasa, una dintre preferatele copiilor mei. Nu stiu de ce se numesc “rusesti” aceste batoane. Cu numele acesta le-am mostenit si asa vi le aduc in atentie. Prajitura este foarte usor de preparat. Ingrediente: • 300g unt cu 82% grasime • 300g zahar farin • 6 oua intregi (spargeti-le si asezati-le intr-un castronel ca sa va fie mai usor sa lucrati cu ele) • 300g faina • 200g stafide (sau 100g

Mai mult

Bomboane de portocale

Bomboane de portocale

Sunt cremoase si fine: bomboane din ciocolata alba cu aroma de portocala. Usor de preparat, festive pentru Craciun.   Sunt necesare: ♥ 200g ciocolata alba (daca nu gasiti ciocolata de menaj buna, cu cel putin 40% unt de cacao, folositi ciocolata alba de calitate) ♥ 160g unt moale (se inmoaie usor la microunde, la o treapta de putere mica) ♥ 200g zahar pudra ♥ coaja de portocala de pe o jumatate de portocala (cautati din cele provenind din Uniunea Europena, netratate chimic) ♥

Mai mult

Bomboane de ciocolata

Bomboane de ciocolata

Bomboane foarte usor de realizat si de efect pentru garnisirea mesei sau pentru cadouri de Craciun: bomboanele de ciocolata. Au un gust fin si intens de ciocolata, asemanator cu al trufelor; practic se topesc in gura.   Sunt necesare pentru 40-50 de bucati: ♥ 250 g ciocolata de menaj (verificati sa fie de buna calitate, cu cel putin 50% cacao – eu am stricat un mousse costisitor folosind ciocolata de menaj obisnuita; abia dupa aceea am vazut ca avea doar

Mai mult

Prajitura ornata pentru sarbatori

Prajitura ornata pentru sarbatori

In perioada sarbatorilor folositi o dupa-amiaza pentru a va amuza facand prajituri impreuna cu familia sau prietenii. Se preteaza la o astfel de activitate prajiturile care se decoreaza. Prajiturile de azi m-au impresionat atunci cand le-am vazut pe site-ul La Table de Nana. Par niste bijuterii facute de profesionisti, nicidecum intr-o bucatarie obisnuita. Si totusi… Este o prajitura foarte simplu de facut. Aceasta reteta apartine unei autoare de carti de bucate, Nigella  Lawson, are un gust obisnuit, de pandispan si este usor de realizat; in schimb arata cu

Mai mult

Hreanul, din gradina in farfurie

Hreanul, din gradina in farfurie

Hreanul din gradina mea mi-a amintit de povestea cu ridichea uriasa. Ne-am chinuit sa scoatem o parte doar din radacina sa. Am ras-o la robot (altfel imi trebuia masca de protectie), i-am adaugat sare, zahar (miere), otet, apa si au rezultat cateva borcanele pe care le pastrez la frigider. Nici o problema daca se vor termina repede. In gradina mai avem radacini de scos si abia ce ne-am invins reticenta de a ne “lupta”, eu si sotul meu, cu uleiurile volatile atat

Mai mult