Schema de aprovizionare cu alimente

Înaintea sărbătorilor de anul trecut scriam despre schema de aprovizionare cu alimente. Acesta era unul dintre punctele de organizare necesar pentru a întâmpina o sărbătoare importantă. Iată că vremurile aduc și lucruri neplăcute în actualitate. Nici nu mă puteam gândi atunci când scriam că: “neprevăzutele te așteaptă după colt” că va veni în câteva luni o pandemie. În aceste vremuri de nesiguranță, am socotit necesar să dezvolt acea parte în care explicam cum să aranjăm eficient cămara și frigiderul.

Dacă suntem optimiști, ne putem imagina că, de fapt, acum ne pregătim pentru Sărbătorile Pascale.

Dar realist vorbind, această aprovizionare este necesară pentru cazurile posibile de stat acasă pe o perioadă nedeterminată. Fie că suntem sănătoși sau, mai ales, bolnavi. Eu zic să nu lăsăm pe spatele altora povara de a ne cumpăra lucruri, în cazul în care vom fi în imposibilitate de a ne deplasa.

Să acționăm și să ne pregătim de acum.

Primul tabel se referă la aprovizionare cu alimente cu termene mari de valabilitate. Acestea se pot cumpăra cât ne permite bugetul și locul de stocare. Eu cumpăr de obicei mai multe exemplare din orice produs. Excepție fac doar atunci când încerc ceva nou. Procedez așa pentru că nu îmi place să merg la magazine, astfel că lărgesc cât pot de mult intervalul de timp de aprovizionare. Locuiesc într-un oraș mic și mă ocup personal de cumpărături. Alții apelează des și la livrarea prin curier.

Alimente cu termen mare de valabilitate

ÎN CĂMARĂ
Articole de băcănie de bază	Făină, mălai, pesmet, griș, orez, zahar, ulei, oțet
Băuturi calde	Cafea, ceai
Mirodenii	Sare, piper, boia, alte mirodenii preferate
Cereale	Fulgi de ovăz, floricele, fulgi de porumb, alte cereale pentru lapte
Paste	Spaghete, macaroane, penne, fusilli, alte forme preferate
Conserve	Bulion, roșii în suc, ciuperci, legume diverse, fructe diverse, pește
Legume uscate sau deshidratate	Fasole, năut, roșii uscate, ciuperci uscate
Legume proaspete	Cartofi, ceapă, usturoi
Fructe uscate	Nuci, arahide, fistic, migdale, alune, stafide
Pentru aluaturi	Drojdie, praf de copt, bicarbonat de sodiu
Gustări sărate	Grisine, pretzel, biscuiți sărați
Gustări dulci	Pișcoturi, ciocolată, biscuiți dulci
Băuturi	Vin, alte băuturi după preferință

ÎN FRIGIDER
Fructe proaspete	Lămâi, alte citrice
Legume proaspete	Morcovi, țelină
Sortimente de brânză maturată	Parmezan, cheddar

ÎN CONGELATOR
Legume și fructe	Mazăre, fasole, spanac, cartofi, zmeură, coacăze
Aluaturi	Foietaj de plăcintă, foietaj fraged
Gheață
Dulciuri	Înghețate, macarons
Supă de carne și legume	Bază pentru diferite feluri de mâncare, precum risotto

În cazul unei sărbători, a unei recepții sau, iată! în cazul imposibilității de a ne deplasa, aceste alimente asigură o hrană variată și de calitate pe o perioadă lungă de timp.

Sincer, ce e înșirat mai sus ar ajunge pentru o armată de oameni! Dar fiecare are gusturi particulare. Așa că va cumpăra cantități mari din acele alimente pe care le preferă.

Pe lângă acestea, sunt necesare diverse consumabile: șervețele, hârtie de copt, folie de aluminiu, bureți și șervete de bucătărie, hârtie igienică, săpun, detergenți, baterii.

Cine are copii mici trebuie să adauge alimente și produse speciale.

Cine are animale de companie trebuie să se gîndească și la ele.

Alimente cu termen mediu de valabilitate

Următoarele alimente se cumpără cu gândul la meniurile din următoarele 2-4 săptămâni. Adică schițăm ce am vrea să pregătim (mental sau pe hârtie) și ne aprovizionăm cu cantități care să se plieze pe rețetele dorite. Se pot cumpăra cantități ceva mai mari pentru că acestea se pot folosi până la o lună.

Brânzeturi	Brânză sărată, cașcaval
Drojdie proaspătă	Pentru pâine
Legume proaspete	Unele sortimente se mențin la frigider mai mult timp
Fructe proaspete	Mere, pere, citrice
Lactate	Lapte condensat, lapte pasteurizat, frișcă pasteurizată, unt
Ouă

Alimente cu termen scurt de valabilitate

Alimente proaspete care se deteriorează repede trebuie cumpărate strict ca în rețete, altfel ceea ce rămâne nefolosit trebuie congelat sau aruncat.

Lactate	Lapte nepasteurizat, frișcă, brânză proaspătă, smântână, iaurt, chefir
Carne	Ce nu se folosește imediat va fi congelat
Fructe proaspete	Fructe perisabile: cireșe, vișine, zmeură
Legume proaspete	Tomate, salate, verdețuri

În final…

După așa o listă lungă de aprovizionare cu alimente, mai scriu câteva rânduri în discordanță cu cele de mai sus.

Da, e bine să fim organizați și să ne facem viața ușoară cât mai mult.

Dar nu trebuie să cădem în obsesii. Trebuie să ne antrenăm mintea, să o pregătim de posibilitatea de a suferi de foame și lipsuri. Să recunoaștem, câteodată ne comportăm ca niște copii râzgâiați care bat din picior furioși când nu li se îndeplinește o dorință.

A trecut omenirea prin războaie și sărăcie lucie de nenumărate ori. Nicicând nu a fost mai prosperă ca acum.

Poate că azi în casă nu a rămas decât un colț uscat de pâine. Nu e o tragedie. Nu e sfârșitul lumii. Să îl ronțăim recunoscători.

Apoi ne vom gândi ce avem de făcut.

On March 14, 2020   /   Aranjarea meselor, Featured, Organizarea mesei   /   6 Comments